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Il prodotto principale della nostra azienda è il formaggio con la denominazioneDOP PIAN LAGHETTO.
Prodotto dalla trasformazione del latte sull’alpe Pian Laghetto durante l’estate.
Formaggio DOP d’alpe
Il formaggio si ottiene dalla coagulazione della caseina, principalmente mediante l’aggiunta di caglio, seguita da diverse operazioni che hanno tutte lo scopo di eliminare il siero dalla cagliata.
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